Майонез больше не беру: этот соус оторвут с руками даже диетологи — так он полезен
Делимся полезным соусом из трех ингредиентов, который покоряет с первой ложки.
Надоело выбирать между вкусом и пользой? Забудьте о калорийном майонезе и риске использовать сырые яйца.
Есть гениальная альтернатива: соус, который по текстуре и вкусу неотличим от классического, но усваивается организмом в разы легче. И всего три компонента.
Что нужно
- Мягкий творог (5—9% жирности) — 170 г
- Вареные желтки (категория С0) — 3 шт. (белки нам не понадобятся)
- Горчица средней остроты — 10 г
Приготовление (2 минуты)
- Разминаем теплые желтки вилкой в глубокую мелкую крошку.
- Соединяем их с творогом и горчицей.
- Взбиваем массу погружным блендером до состояния гладкого, однородного крема без единой крупинки.
Лайфхаки
Температура: Достаем творог за 20 минут до готовки. Ледяной молочный продукт и теплые желтки гарантируют расслоение соуса.
Текстура: Используем только пастообразный творог в баночках. Зернистый не спасет даже мощный блендер, оставив неприятный «песок» на языке.
Баланс: Солим в самом конце. В яйцах и твороге уже есть природная соль, лучше сначала попробовать.
Хранение: без консервантов заправка живет в холодильнике максимум 24 часа. Так что готовим порцию ровно на один раз.
С чем подавать
Этот соус — настоящий кулинарный чит-код. Он шикарно дополняет запеченный картофель, свежие овощные сеты или стейк с зеленью.