Молоком гренки больше не заливаю: 2 ложки сметаны — внутри нежные, а снаружи хрустят
И зачем я годами делал их сырыми.
Если гренки после молока получаются слишком мокрыми внутри, есть простой вариант — заменить его сметаной, слегка разведенной водой. Смесь получается гуще, хлеб не успевает насквозь размокнуть, а корочка лучше подрумянивается.
На 12 небольших гренок понадобится:
- 6 ломтиков батона;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. густой сметаны;
- 3 ст. л. воды;
- щепотка соли.
Для сладкого варианта можно добавить немного сахара.
Сначала сметана, потом яйца
Сметану смешайте с водой до однородности, затем добавьте яйца и соль. Взбейте вилкой.
Лучше использовать вчерашний батон — он плотнее и меньше рвется. Каждый кусочек быстро окуните в смесь с двух сторон, но не держите долго.
Жарьте без сильного огня
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте гренки на умеренном огне.
Когда нижняя сторона подрумянится, переверните. Крышку можно прикрыть, оставив небольшую щель — так середина прогреется, а корочка не отсыреет.
Готовые гренки переложите на бумажное полотенце на минуту.
Получается простой завтрак из залежавшегося батона: снаружи румяно и хрустко, внутри мягко, но без ощущения размокшего хлеба.