Морковную ботву все выбрасывают, а я сушу: завариваю вместо травяного чая
Вкус изумительный, пить можно даже школьникам.
После уборки моркови ботву обычно отправляют в компост, хотя ее вполне можно оставить на зиму.
Высушенные листья дают довольно насыщенный травяной настой — с легким морковным ароматом и заметно более ярким вкусом, чем у многих готовых сборов.
Как правильно высушить
Берут только здоровую зеленую ботву без пятен и признаков болезни. Ее хорошо промывают, полностью обсушивают и раскладывают тонким слоем в сухом проветриваемом месте без прямого солнца.
Подойдет чердак, веранда или обычная сушилка. Периодически зелень переворачивают. Готовая ботва должна легко ломаться и не оставаться влажной внутри — иначе в банке быстро появится плесень.
Хранят ее в сухой стеклянной банке или бумажном пакете.
Завариваю как обычную траву
На кружку достаточно примерно 1 ст. л. сушеной ботвы. Ее слегка растирают пальцами, заливают горячей водой и оставляют под крышкой на 10—15 минут.
Вкус получается травянистым, немного пряным. Если чистая морковная ботва кажется слишком необычной, ее можно смешать с мятой, мелиссой, листьями смородины или обычным черным чаем.
А остатки урожая пригодятся еще и на кухне — сухую измельченную ботву понемногу добавляют в супы и овощные блюда вместо зелени.