Можно ли хранить авокадо в морозилке: спойлер — да, но есть нюанс

Авокадо — фрукт капризный. Купил — и гадай, когда он созреет. Ну а потом знакомая история: половинка пролежала на столе день и превратилась в коричневую кашу.

К счастью, выбрасывать больше не придется. Авокадо отлично переносит заморозку. Главное — сделать это правильно.

Какие авокадо замораживать

Только спелые. Это критично. Зеленый авокадо в морозилке не дозреет — так и останется твердым и безвкусным даже после разморозки. Берите тот, что уже мягкий и готовый к употреблению.

Как заморозить правильно

Целым авокадо замораживать не стоит — после оттаивания превратится в бесформенную массу.

Разрезаем половинку, ложкой вынимм косточку, снимаем кожуру. Мякоть режем кубиками или ломтикамию

Теперь главный трюк: сбрызгиваем соком лайма или лимона. Кислота не даст мякоти потемнеть. Без этого шага через неделю достанем из морозилки серую массу.

Складываем в плотный пакет (пластиковый или силиконовый) и выдавливаем весь воздух. Это важно: оставшийся воздух ускоряет окисление. Закрываем герметично — и в морозилку.

Сколько хранить

Месяц. Дольше не стоит — вкус начнет уходить.

Как использовать потом

Размораживаем в холодильнике, на нижней полке, часов 6-8. Не в микроволновке и не в горячей воде — текстура поплывет.

После разморозки авокадо чуть мягче свежего, поэтому для красивой нарезки не подойдет. Зато для гуакамоле, соусов, намазок на тосты и смузи — идеально. Вкус тот же, текстура почти не страдает.