На ценник не смотрю: один взгляд на тушенку и сразу вижу вкусную — секрет в 2 цифрах на банке

Выбор тушенки — это не про доверие к бренду и не про готовность заплатить больше. Цена давно перестала быть показателем: за триста рублей можно получить банку с соей и каррагинаном, а за сто пятьдесят — кусковое мясо, которое не стыдно открыть при гостях. Я перестала верить ценникам после того, как вскрыла дорогую банку, а там вместо кусков — сероватая паста с запахом, который кот отказался даже нюхать.

Секрет оказался на крышке. Точнее — две цифры, выбитые среди прочей маркировки. Именно они говорят о содержимом раньше, чем вы донесёте банку до кассы.

Что означают эти цифры

На дне или крышке жестяной банки выбито несколько рядов цифр. Первый — дата изготовления. Второй — номер смены и ассортиментный номер. Вот на него и нужно смотреть.

Ассортиментный номер 01 — это «Говядина тушеная высший сорт». 02 — баранина. 03 — свинина . Эти номера присвоены продуктам, которые производятся строго по ГОСТ 32125-2013. Именно ГОСТ, а не ТУ (технические условия), регламентирует, сколько мяса должно быть в банке и что вообще можно класть в состав.

Если перед цифрами стоит многозначный номер вроде «2895» или «1603», это уже не тот продукт. Производители иногда используют такой приём, чтобы покупатель принял «1603А» за «03А». Разница в содержимом при этом колоссальная.

Буква рядом с цифрами

Рядом с ассортиментным номером должна стоять буква «А». Это индекс отрасли: «А» означает, что продукт выпущен на мясоперерабатывающем предприятии, для которого мясные консервы — основное производство. Если вместо «А» стоит «К» (сельхозпредприятие) или другой индекс, качество сырья и соблюдение технологии вызывают больше вопросов.

Что должно быть на этикетке

Цифры на крышке — это первый фильтр. Второй — название. Настоящая тушенка называется «Говядина тушеная» или «Свинина тушеная», с обязательным указанием сорта — высший или первый. Слова «Тушенка», «Дачная», «Походная» — это маркеры того, что продукт сделан по ТУ, а не по ГОСТу.

Состав качественной тушенки прост: мясо, жир, соль, лук, лавровый лист, перец . Если в списке есть соевый белок, каррагинан, мука или крахмал — производитель экономит на мясе, добирая вес загустителями.

Мой опыт

Раньше я брала тушенку по принципу «что подороже, то и получше». Пока не сравнила две банки: дорогую с многозначным номером на крышке и скромную за сто рублей с чётким «01А». В первой были жилы и мутный бульон. Во второй — плотные куски, прозрачная заливка и запах, от которого слюнки текут. Цена отличалась в два раза. Вкус — в десять.

Теперь я не смотрю на ценник вообще. Только на две цифры и букву рядом. Это быстрее, чем читать состав, и надёжнее, чем верить бренду.