«На обиженных воду возят» — это половина пословицы: продолжение меняет смысл

Вот так всегда, люди все переписали.
Эту фразу обычно бросают человеку, который надулся и демонстративно молчит: мол, хватит обижаться. Но у выражения есть продолжение, и с ним смысл становится куда интереснее.
Один из известных вариантов звучит так: «На обиженных воду возят, а на добрых сами катаются».
Причём тут вообще вода
Существует несколько версий происхождения поговорки. Самая известная связывает её со старым выражением «на сердитых воду возят».
Слово «сердитый» раньше могло употребляться не совсем так, как сейчас. Им могли характеризовать крепкого, энергичного, работящего человека или лошадь, способную тянуть тяжёлый груз.
Отсюда и образ — на сильного постоянно наваливают всё больше работы просто потому, что он справляется.
Позже «сердитых» в народной речи могли заменить на более понятных современному уху «обиженных».
Версия про петербургских водовозов тоже существует
До появления нормального водопровода воду по Петербургу развозили в бочках. С этим ремеслом связано немало городских легенд, в том числе история о недобросовестных водовозах, которых якобы наказывали и заставляли таскать воду самим.
Красиво, но воспринимать такую версию как точно доказанное происхождение пословицы не стоит. У устойчивых выражений нередко появляется сразу несколько поздних объяснений, которые звучат убедительнее, чем реальные языковые процессы.
А продолжение уже совсем не про обиду
«А на добрых сами катаются» — это уже предупреждение для тех, кто слишком охотно помогает всем вокруг.
Получается довольно ехидная народная мысль: если постоянно демонстрировать обиду, ничего не выиграешь, а если никогда никому не отказывать, окружающие тоже быстро привыкнут этим пользоваться.