Не гонитесь за С0: какие яйца берут продавцы — 2 вещи на упаковке важнее размера

Важно, если у вас дети.

Раньше я выбирал яйца по самому очевидному принципу — чем крупнее, тем лучше. Видел С0, считал, что передо мной почти премиальный вариант, и спокойно клал упаковку в корзину.

Потом начал смотреть не на размер, а на две совсем другие вещи. Покупка стала проще, а заодно выяснилось, что неприметная пачка С1 или С2 иногда оказывается интереснее огромных яиц.

Первый прием — сначала ищу дату, потом категорию

На упаковке нас первым делом встречают буквы и цифры. «С» означает столовое яйцо, а цифра показывает его весовую категорию.

С0 — 65—75 г, С1 — 55—65 г, С2 — 45—55 г, С3 — 35—45 г.

Но размер почти ничего не говорит о свежести. Поэтому я сначала ищу дату сортировки или производства. Если рядом стоят две пачки одинаковой цены, спокойно беру ту, которая свежее, даже если яйца в ней мельче.

Еще смотрю, где их произвели. Чем короче была дорога от птицефабрики до магазина, тем меньше лишней перевозки и перепадов температуры пришлось пережить продукту.

Второй прием — не гонюсь за огромными яйцами

Мелкие яйца часто несут более молодые куры. Поэтому С1 и С2 я теперь точно не отбрасываю только из-за размера.

У таких яиц нередко попадается более плотный белок, а само яйцо удобнее для обычной готовки — сварить пару штук на завтрак, добавить в котлеты или тесто.

А вот переплачивать исключительно за надпись С0 я смысла не вижу. В большинстве рецептов разница в несколько граммов вообще ничего не меняет.