Не вскипятить бы шардоне: как довезти южное вино домой и не пожалеть

Каждое лето тысячи туристов покидают побережье с коробками вина в багажнике. Кто-то везёт «на подарок», кто-то — «в память о лете». Но далеко не все задумываются, как себя чувствует напиток в раскалённой машине.

Специалисты напоминают: вино — продукт чувствительный. Оно не любит жары, встрясок и резкой смены температур. Если бутылка сильно нагревается, особенно в условиях южного солнца, в ней может начаться вторичное брожение. Один из признаков — вздутая пробка или мутность.

Отдельного внимания заслуживают фермерские и органические вина. В них часто понижено содержание диоксида серы — вещества, которое помогает вину сохранять стабильность при транспортировке. Такие вина особенно уязвимы при неправильном хранении.

В Роскачестве подчеркивают: лучшее решение — перевозить бутылки в термосумке или автохолодильнике, особенно если предстоит долгая дорога. Также рекомендуется закупать вино ближе к моменту отъезда, а не в начале отпуска.

Вино крупных производителей, как правило, переносит путь легче — благодаря тонкой фильтрации и стерильному розливу. Но и оно не застраховано от перегрева. После возвращения домой специалисты советуют дать вину «отлежаться» — как минимум неделю в прохладном месте. Это поможет восстановить аромат и вкус после поездки.

Какие вина везут с Юга России:

Совет:
С Юга России можно привезти как классические вина Крыма и Кубани, так и премиальные новинки, игристые, органические и креплёные десертные вина. Среди лучших — продукция «Фанагории», «Массандры», «Солнечной Долины», «Кубань-Вино», «Голубицкое Эстейт», «Ведерниковъ», «Инкерман», «Золотая Балка» и других хозяйств.