Апельсины пахли чудом: как выглядел роскошный Новый год в СССР

Сегодня мы не задумываемся, кладя на праздничный стол ананасы, мандарины и селёдку под шубой, каких трудов нам стоило добыть эти продукты. Потому что никаких.

Но когда-то эти простые блюда были символом настоящей роскоши — редких находок, ради которых стояли в очередях и прятали подальше от соседей.

Апельсины из сказки

В 1950-х увидеть апельсин в продаже — почти как выиграть лотерею. Их выдавали «по блату» или в наборах для детей работников крупных предприятий.

В семьях один плод делили на всех, а аромат корки хранили неделями — сушили на батарее или клали в шкаф, чтобы пахло праздником.

Кстати, первые массовые поставки цитрусовых из Абхазии начались только в 1960-х, и именно тогда апельсины стали главным символом Нового года.

Селёдка под шубой — аристократ советского застолья

Сегодня это привычное блюдо на каждом столе, но в 1970-х «шуба» была показателем хозяйской щедрости. Майонез считался деликатесом, а отварные овощи с рыбой — почти ресторанным угощением.

Рецепт родился ещё в 1918 году — по одной из версий, в трактире купца Богомилова. Сочетание сельди, картофеля и свёклы быстро стало любимым, но в советское время блюдо подорожало из-за дефицита майонеза и селёдки.

Ананас из банки — тропическая мечта

Консервированные ананасы впервые появились в СССР в 1930-х, но стали массовыми только к концу 1980-х. В 1970-х же это была настоящая роскошь.

Банка стоила, как килограмм колбасы, и её часто хранили «на особый случай» — например, для гостей.

Считалось, что ананас придаёт столу «заграничный шик». Им украшали торты, клали в салаты и даже добавляли в «Оливье», если удавалось достать.

Из роскоши — в классику

Сегодня эти продукты кажутся обыденными, но в каждом из них — история эпохи, где праздник измерялся не количеством блюд, а ожиданием.

Тогда за каждым апельсином стояла очередь, за каждой селёдкой — обмен «по знакомству», а открытая банка ананасов означала одно: в доме праздник.