Оладьи из кабачков: простой рецепт с неожиданной пользой

Когда-то кабачки считались простой дачной едой — овощем из серии «что выросло, то и на сковороду». Бабушки жарили их кружочками, добавляли в икру, пекли запеканки. А рецепты передавались не столько из книг, сколько «на глаз» — вместе с семейными привычками. Но время идёт, а мода на кабачки — возвращается, и теперь это уже не только про вкус, но и про пользу.

Зачем готовить именно кабачковые оладьи? По словам Юлии Пигаревой, заведующей отделением клинической диетологии и кандидата медицинских наук, кабачки не просто легкий овощ — они богаты калием, витаминами группы B, витамином C и антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет, зрение и здоровье кожи.

Простой рецепт кабачковых оладий

Ингредиенты:

• 1 кабачок среднего размера
• 1 яйцо
• 2—3 ст. ложки муки
• щепотка соли
• зелень по вкусу (укроп, петрушка)
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Натереть кабачок на крупной тёрке и слегка отжать лишний сок.
2. Добавить яйцо, муку, соль и мелко нарезанную зелень. Перемешать до однородности.
3. Разогреть сковороду с маслом. Столовой ложкой выкладывать тесто, формируя оладьи.
4. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Кабачковые оладьи — отличный выбор:

— для тех, кто следит за фигурой;
— для людей с отёками или нарушениями обмена веществ;
— для детей (особенно если добавить немного сыра или моркови);
— для вегетарианцев и людей с чувствительным пищеварением.

Идеальны на завтрак, обед и даже в качестве перекуса. А главное — они сезонные, вкусные и готовятся за считаные минуты.