От 154 до 192 рублей: карта цен на блины по городам России

Молоко +8%, яйца -6%.

Масленица уже на носу — с 16 по 22 февраля. Время печь блины стопками, заливать их сметаной и медом. Но сколько это будет стоить в этом году?

Аналитики из "Платформы ОФД" посчитали: на четыре порции уйдет 149 рублей. Звучит скромно, но за год цена выросла на 4%. Рецепт простой: пол-литра молока, пара яиц, стакан муки, три ложки масла, сахар и соль по вкусу. Ничего лишнего, но инфляция не дремлет.

Где блины кусаются сильнее всего

В Новосибирске готовка обойдется в 192 рубля — лидер по дороговизне. Москва и Екатеринбург делят второе место с 172 рублями, причем в столице скачок составил 6%.

В Питере — 162, в Краснодаре — 169, в Казани — 154. Разница заметная: от сибирских морозов до южного тепла цены пляшут. А если заказывать продукты онлайн, то набор взлетит до 260 рублей — плюс 9% к прошлому году.

Что именно подорожало в тесте

Молоко рвануло на 8%, мука — на 3%. Яйца, кстати, подешевели на 6% — редкий плюс в этом сезоне. В целом продукты для блинов следуют общей тенденции: еда в России за год прибавила в цене около 5-7%, по данным Росстата, пишут "Известия".

Блинный марафон страны

Россияне не шутят с традицией: за неделю съедают 500 миллионов блинов. Это значит 8,3 тысячи тонн муки, 27,8 тысячи тонн молока и 1,7 тысячи тонн масла, по расчетам Россельхозбанка.

Если сложить все порции, выйдет по 3-4 блина на человека — солидно. Масленица длится семь дней, и пик приходится на Прощеное воскресенье.

Почему блины — это не просто еда

Масленица уходит корнями в языческие славянские праздники. До христианства это был Прощальный месяц — проводы зимы с кострами и чучелами. Блины символизируют солнце: круглые, золотистые, горячие.

Церковь наложила на это сорокадневный пост, но с мясным прощанием. Сегодня праздник смешивает все: блины с икрой, гулянья с блинами-фрисби и даже блинные фестивали в парках.

В 2026-м в Москве обещают ярмарки на ВДНХ, в Питере — на Масленичном дворе. К тому же, в каждом регионе проводятся свои гуляния с местными традициями выпечки блинов.

Цены в историческом разрезе

Индекс блинов — свежая затея, но сравнивать есть с чем. В 2023-м четыре порции стоили около 130 рублей, в 2024-м — 140, в 2025-м — 143. Рост замедляется, но не останавливается.

Для сравнения: в США "pancake index" на Mardi Gras выходит за 5 долларов (около 500 рублей), а в Европе блины с нутеллой — вообще элитный десерт. В России пока демократично, но с доставкой уже ближе к кафе.