От «Браги» к «Праге»: как обычная забегаловка стала роскошным рестораном

История легендарной «Праги» на Арбате — это настоящий детектив длиной в полтора века, полный взлетов, падений и кулинарных триумфов.

От трактира до мекки элиты

Все началось в конце XVIII столетия с обычного доходного дома Фирсановой. К 1872 году здесь открылась скромная трактирная забегаловка, куда заглядывали в основном извозчики. В народе заведение даже иронично прозвали «Брагой».

Изменилось все в 1896 году, когда недвижимость выкупил купец Тарарыкин. Он разглядел золотую жилу в самом сердце культурной Москвы и поручил реконструкцию гению модерна Льву Кекушеву.

Здание обрело зимний сад, открытую террасу, а залы засияли зеркалами и лепниной. С открытия в 1902 году «Прага» стала меккой для столичной элиты — здесь ужинали Лев Толстой, Антон Чехов, Илья Репин и Федор Шаляпин.

Меню поражало воображение: фирменный расстегай из стерляди и осетрины, перепела, телятина и изысканные десерты. Шесть просторных залов и бильярдные создавали атмосферу абсолютного гедонизма.

Опала

Однако XX век внес свои суровые коррективы. После революции ресторан национализировали, превратив в 1924 году в демократичную столовую Моссельпрома.

А в конце 30-х заведение и вовсе закрыли. Ходила легенда, что сталинскому окружению не нравились люди с ножами и вилками на пути вождя в Кремль.

Возрождение

Второе дыхание «Прага» обрела лишь в 1955 году. Именно тогда кондитер Владимир Гуральник создал знаменитый на весь мир торт «Прага».

К сожалению, былой роскоши в интерьерах уже не было. Со временем ресторан превратился в кулинарный магазин, славившийся разве что фирменным куриным паштетом.

Реставрация

В 2018 году двери окончательно закрылись. Сегодня историческое здание переживает масштабную реставрацию, чтобы, возможно, однажды снова засиять огнями, как в эпоху Серебряного века.