От роллов в доставке отказался — собираю огромный суши-торт: вкуснее и дешевле

Когда хочется поставить на стол что-то эффектнее обычной тарелки роллов, я делаю суши-торт. По сути, это те же рис, нори, рыба, сливочный сыр и овощи, только всё собирается слоями в одной форме, а потом режется как пирог.

Для компании это особенно удобно — не нужно часами крутить десятки аккуратных роллов.

Что понадобится

На 6—8 порций беру 300 г риса для суши, 250 г слабосолёного лосося, 200 г сливочного сыра, по одному огурцу и авокадо, 3—4 листа нори.

Для риса нужны ещё 3 ст. л. рисового уксуса, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли. Сверху можно добавить кунжут, красную икру, зелёный лук, а при подаче — соевый соус, имбирь и васаби.

Сначала готовлю рис

Рис хорошо промываю и варю до готовности. Пока он горячий, вмешиваю смесь рисового уксуса, сахара и соли, а затем оставляю остывать до комнатной температуры.

Лосось режу тонко, огурец — полосками, авокадо — дольками. Сливочный сыр заранее немного размягчаю.

Собираю как обычный торт

Удобнее всего использовать разъёмную форму диаметром около 20—22 см или кулинарное кольцо.

На дно выкладываю половину риса и слегка утрамбовываю. Сверху идут сливочный сыр, нори, лосось, огурец и авокадо.

Затем повторяю слои ещё раз. Верх украшаю рыбой, авокадо, икрой и кунжутом.

Полчаса в холодильнике — и можно резать

Готовый суши-торт убираю в холодильник примерно на 30—40 минут, чтобы слои лучше схватились.

После этого аккуратно снимаю форму и режу большим острым ножом на порции.

Если слабосолёная рыба не нравится, её можно заменить копчёной, а для версии без рыбы добавить тофу и больше овощей. Получается тот же знакомый вкус роллов, только выглядит на праздничном столе куда эффектнее.