Перед погребом картошке нужно «отлежаться»: иначе даже «Ривьера» и «Гала» сгниют

Картошку выкопали, пару часов подсушили на земле — и руки уже тянутся нести мешки в погреб. Именно здесь многие и портят урожай собственными руками.

После уборки клубни еще активно «живут»: испаряют влагу, восстанавливают повреждения и формируют новую защитную кожуру. Если резко отправить их в холод, эти процессы затормозятся.

Первые две недели картошка должна провести не в погребе

После выкопки клубням нужен так называемый лечебный период. Оптимально держать их 14—18 дней в темном, хорошо проветриваемом помещении при температуре примерно +15…+20 °C.

Картошку раскладывают невысоким слоем и первое время стараются лишний раз не трогать. За эти дни мелкие порезы и царапины затягиваются, а кожица становится плотнее и хуже пропускает влагу.

Именно поэтому клубни потом меньше сохнут, вянут и теряют вес.

На солнце — максимум несколько часов

После уборки картошку действительно стоит подсушить, но 2—3 часов обычно достаточно. Дольше оставлять ее под солнцем не стоит — клубни начинают зеленеть.

А вот сразу переносить урожай в холодный погреб еще хуже. При +5…+7 °C процессы формирования защитного слоя практически останавливаются.

Перебирать тоже лучше не спешить

Первые 10 дней новая кожица особенно нежная. Если постоянно перекладывать и пересыпать картофель, легко оставить свежие повреждения именно тогда, когда клубни пытаются их залечить.

Только после такого «карантина» урожай перебирают, удаляют подозрительные картофелины и отправляют на постоянное хранение. Эти две недели выглядят как лишняя возня осенью, зато весной разница становится очень заметной.