Перед погребом оставляю картофель на 7 дней подышать: весной клубни как молодые
Сохраняем урожай свежим.
Хороший урожай можно испортить уже в первые сутки после выкопки — достаточно сразу ссыпать картофель в ящики и отправить в погреб.
Клубни еще влажные, на кожуре есть мелкие повреждения, и в такой тесноте гниль получает отличные условия для старта. Поэтому перед долгим хранением картофелю полезно устроить небольшую «передышку».
Не спешите нести урожай в погреб
После выкопки клубни лучше разложить тонким слоем в темном, сухом и хорошо проветриваемом месте примерно на 7—10 дней.
За это время кожура становится крепче, небольшие повреждения подсыхают, а подозрительные картофелины успевают себя показать.
На солнце урожай оставлять нельзя — клубни зеленеют, и в них увеличивается содержание соланина.
В ящик отправляем только сухие клубни
Перед закладкой картофель перебирают. Все мягкое, подгнившее, сильно поврежденное или подозрительно пахнущее убирают сразу. Жалеть одну картофелину смысла нет — в закрытом ящике она способна испортить соседние.
Сами ящики лучше брать с отверстиями для вентиляции. Плотные пакеты и герметичные емкости подходят плохо — в них быстрее появляется конденсат.
В погребе важны две цифры
Для картофеля желательно держать температуру примерно в пределах 2—5 градусов и следить, чтобы помещение не отсыревало. Если на потолке появились капли, погреб нужно проветрить.
А еще урожай стоит периодически перебирать. Тогда прошлогодний картофель действительно может дожить до теплых месяцев плотным и пригодным для жарки — без всяких чудо-порошков и секретных растворов.