Этот район в Москве назван в честь буханки хлеба: запомните, чтобы блеснуть эрудицией

В Москве есть район с необычным названием — Басманный. Мало кто задумывается, но за этим топонимом стоит история, уходящая корнями в XV век.

Подлинное происхождение его понятно только профессиональным историкам, этимологам, ну и особо любопытным, которые охотно изучают такие тонкости на досуге.

Для остальных поясняем, что за басман дал название целому району. И за что ему оказана такая честь.

Хлеб для государевых людей

Как ни странно, это словечко с воинственной окраской раньше означало особый сорт хлеба, который выпекали в XV—XVII веках.

Его выдавали служивым людям: послам, государственным чиновникам, военным. Это было казённое довольствие, положенное тем, кто жил или работал при дворе. Для солдат старались печь хлеб поплотнее, чтобы дольше не черствел в походах.

Главная особенность басмана — узоры на корке. На хлебе специально оттискивали рисунки, изображения или даже название.

Не красоты ради, а чтобы предотвратить воровство. Ушлые служащие не могли продать казённую выпечку в булочные и положить деньги в карман. Узорный хлеб сразу видно. Он не рыночный, а государев.

Загадка названия

Происхождение слова «басман» по сей день вызывает споры у историков. По одной версии, оно пришло от татарского «басма» — узорный отпечаток.

Якобы русские мастера переняли технику тиснения у кочевников, которые умели украшать поверхности рельефами.

По другой версии — от тюркского «батма», что означает «вес». Басманы всегда пекли одного размера, с одинаковой массой, чтобы удобнее было выдавать и учитывать.

Существует и третья, самая поэтичная версия — от старорусского «баса», то есть «краса». В сказах Бажова встречается слово «басенькая» значит «красивая». Так что басман мог быть просто «красивым хлебом».

Где жили басманники

Тех, кто пёк этот хлеб, называли басманниками. Они селились в Басманной слободе Там жили все искусные мастера не только хлебопекарного, но и других ремёсел. Слобода славилась на всю Москву. Сегодня на этом месте находится Басманный район.

На его гербе изображён хлеб: круглый, натурального цвета, с солонкой наверху. Это дань памяти тем самым казённым пекарням, которые кормили и чиновников, и царский двор.

Не хлебом единым

В Басманном районе жили не только пекари. Здесь же, в Немецкой слободе, родились Пушкин и Лермонтов. Возможно, и они пробовали тот самый узорный хлеб. Доподлинно известно, что басманы пекли на Житном дворе как минимум до середины XVIII века.

Вот только рецепт до нас не дошёл. Ни в каких документах не сохранилось, из чего делали этот хлеб, как его замешивали и выпекали. Осталось только название, которое теперь носит целый район Москвы.