Поднимает сахар и не приносит пользу здоровью: врач назвал худшую кашу на завтрак
Вот что говорит гастроэнтеролог.
Тарелка каши утром давно считается почти автоматическим билетом в здоровый рацион. Но крупа крупе рознь — одна дает больше клетчатки и медленных углеводов, другая превращается почти в быстрый крахмал.
Гастроэнтеролог Дмитрий Карпенко назвал вариант, который особенно часто считают полезнее, чем он есть на самом деле.
Манка оказалась в конце списка
Самой переоцененной врач назвал манную кашу. Манка производится из очищенной пшеницы, поэтому клетчатки в ней совсем немного — около 0,2%, зато крахмала предостаточно.
«Манка относится к продуктам с высоким ГИ — до 85, что означает быстрое повышение уровня глюкозы в крови», — предупредил Карпенко.
По его словам, регулярный избыток продуктов с высоким гликемическим индексом заставляет организм вырабатывать больше инсулина и может способствовать набору веса.
Каши-«минутки» тоже проигрывают обычной крупе
Сильно обработанные хлопья готовятся быстро именно потому, что зерно заранее пропаривают и дробят.
Вместе с удобством уменьшается количество клетчатки и части полезных веществ, а гликемический индекс становится выше. Плюс в готовых смесях нередко появляются сахар, соль и ароматизаторы.
А что тогда есть утром
Первое место среди круп Карпенко отдал киноа, следом поставил гречку и овсянку. Последнюю врач выделил за содержание бета-глюканов.
При проблемах с ЖКТ универсального рейтинга уже нет. Например, при обострении гастрита или язвенной болезни предпочтительнее мягкие вязкие каши, а пшенная из-за грубой клетчатки может не подойти.