ПП-оладьи и блины без сахара, яиц и глютена: рецепты для тех, кто хочет полезно и вкусно
От блинов никто не откажется — даже на правильном питании.
Что делать тем, кто не ест яйца, избегает молочных продуктов или хочет уменьшить количество глютена и сахара в рационе? Есть ли жизнь без привычных блинчиков? Фуд-блогер и автор кулинарных книг Мария Ковалёва уверяет, что есть множество вкусных и здоровых замен. По ее словам, ключ к идеальным блинчикам — правильная сковорода и терпение.
«Не обязательно антипригарная. Главное — хорошо раскалить и не торопиться с переворачиванием. Как только край подрумянился — смело переворачивайте!»
Она предлагает несколько рецептов ПП-блинов и оладий, подходящих веганам, людям с пищевой чувствительностью и просто тем, кто следит за фигурой.
| Вид блинов | В чём польза | Ключевые ингредиенты |
|---|---|---|
| Блины с гречневой мукой | Без глютена, богаты железом | Гречневая и пшеничная мука, яйца, молоко |
| Банановые блинчики | Без сахара, с натуральной сладостью | Бананы, миндальная мука, яйцо, молоко |
| Блины с цельнозерновой мукой | Больше клетчатки, дольше насыщают | Цельнозерновая и белая мука, молоко, яйца |
| Веган-блины с чиа | Без яиц и молока, источник Омега-3 | Чиа, овсяное молоко, уксус, мука, сироп |
| Овсяный блин | Минимум калорий, максимум пользы | Овсяные хлопья, яйцо, молоко, крахмал |
Блины могут быть вкусными даже без сахара и яиц. Хотите удивить гостей — приготовьте разноцветные блины, рецепты которых уже ищут тысячи людей. А если заботитесь о здоровье — начните с овсяного или бананового варианта: легко, быстро и полезно.
Полезные советы
— Банан — отличная замена сахару в тесте.
— Веганские блины получаются нежнее, если добавить немного яблочного уксуса.
— Овсяные хлопья лучше измельчить перед использованием — структура будет мягче.
— Чиа стоит перемалывать, чтобы избежать хруста.