Привычной икры в магазинах не найдёте: в России поменяют вкус деликатеса
Росстандарт взялся за икру.
Купили баночку икры по цене золотого слитка, а весь вкус уничтожила соль — такого больше не будет. В России введут новые стандарты качества, которые изменят ситуацию.
ГОСТ
ГОСТ (Государственный стандарт) — это нормативный документ, устанавливающий требования к качеству продукции, услуг и процессов в России. Соблюдение ГОСТа является важным условием для обеспечения безопасности и качества продукции.
Глава Росстандарта Антон Шалаев заявил, что снижение доли соли в икре — один из способов борьбы с фальсификатом. Ведь под видом дорогого деликатеса часто продают соленую подделку. Согласно действующему ГОСТу, массовая доля поваренной соли в икре первого сорта составляет 4—6%, а второго — 4—7%.
«Данная работа — один из методов защиты от фальсифицированной икры, которая появляется в магазинах», — подчеркнул Шалаев.
| од | Место | Объем изъятой фальсифицированной икры | Описание и комментарии |
|---|---|---|---|
| 2024 | Московский регион | Более 6 тонн | В Люберцах выявлен крупный цех по фасовке имитированной икры (лососевая, осетровая, щучья), изъято более 6 тонн продукции. Возбуждено уголовное дело. |
| 2024 (январь-октябрь) | Россия (включая Москву) | 14 проб из 424 не соответствовали требованиям (около 3,5% от выборки) | Фальсификат встречается как структурированная и имитированная икра, которую подмешивают к натуральной и продают под видом деликатеса. |
| 2025 (план) | Вся Россия | Внедрение методики выявления фальсификата | С 2025 года запланировано внедрение методики по точному определению подделок икры, что позволит усилить контроль и снизить оборот фальсификата. |
| 2025 (апрель) | Вся Россия | Обязательная маркировка икры | С 1 апреля 2025 года введена обязательная маркировка Data Matrix, позволяющая проверить подлинность икры через приложение «Честный знак». |
Ключевые факты:
- В Московском регионе выявлены крупные нелегальные производства фальсифицированной икры, изымается многотоннажная партия.
- Около 3,5% проверенной икры на рынке России является подделкой.
- В 2025 году ожидается существенное усиление контроля за счет внедрения новых методик и обязательной маркировки.
- Производство натуральной красной икры в России в 2024 году сократилось втрое, что повышает риск появления фальсификата на рынке.