Рождественский кекс, который станет украшением новогоднего стола: рецепт незабываемого десерта

Его точно стоит сделать к празднику.

Кто-то выбирает печенье, а кто-то — ароматные кексы, которые наполняют дом духом Рождества.

Если вы хотите порадовать гостей и создать атмосферу уюта, попробуйте приготовить классический тёмный рождественский кекс.

Чтобы вкус получился максимально праздничным, добавьте традиционные специи — корицу, гвоздику и щепотку мускатного ореха. А молотый миндаль придаст кексу нежную рассыпчатую текстуру.

Главное правило: сухофруктов должно быть не меньше, чем теста!

Ингредиенты

Для теста:

4 яйца
200 г сливочного масла
150 г коричневого сахара
50 г тёмного сахара (патока или тростниковый)
250 г муки
50 г молотого миндаля
½ ч. л. смеси пряностей (мускатный орех, корица, гвоздика)
100 мл сладкого мускатного вина

Сухофрукты (всего 1 кг):

200 г светлого изюма
200 г тёмного изюма
150 г вяленой клюквы
150 г вяленой вишни
100 г лимонных цукатов
100 г апельсиновых цукатов
100 г дынных цукатов

Для пропитки:

1 рюмка хереса

Как приготовить

Замочите изюм в мускате минимум на ночь (а лучше — на несколько дней).
Отмерьте муку, часть её используйте для обваливания сухофруктов.
Размягчённое масло взбейте с двумя видами сахара до светлой пышной массы.
Введите яйца по одному, тщательно взбивая. Если смесь слегка «рябит» — это нормально.
Добавьте муку, пряности и молотый миндаль, снова перемешайте.
Всыпьте сухофрукты: сначала изюм, затем остальные.
Выложите тесто в смазанные маслом формы. Выпекайте:
- большие кексы — при 140—150 °C около 2 часов;
- маленькие — около 1,5 часов.
Горячие кексы пропитайте хересом.
Через 10 минут выньте их из форм, остудите на решётке и заверните в фольгу или плёнку.

Этот кекс — настоящая рождественская классика. Он с лёгкостью займёт почётное место на вашем праздничном столе и наполнит дом уютом и ароматами праздника.

Попробуйте — и вы влюбитесь в него с первого кусочка!

Совет

Храните кексы в холодильнике и раз в неделю-две «подкармливайте» их ложкой алкоголя.

Со временем они станут только вкуснее и ароматнее!