Смешала творог с рисом и яйцом — пеку суфлейную запеканку: нежнее классики, без муки

Если вы думаете, что творожная запеканка обязательно требует манки или муки, то этот рецепт вас приятно удивит. Всего четыре основных компонента — и получается блюдо, от которого не оторваться.

Я смешиваю обычный творог с отварным рисом, добавляю яйца и чуть-чуть соли, а затем отправляю в духовку. Через 40 минут на столе уже румяная, нежнейшая запеканка, которую обожают и дети, и взрослые.

Этот рецепт мне достался от бабушки. В нём нет ничего лишнего: только творог, рис, яйца и капля ванили. Результат же напоминает нечто среднее между воздушным суфле и классической сырной запеканкой.

Внутри она удивительно сочная и мягкая, а сверху — аппетитная золотистая корочка. Отличный вариант для завтрака или полдника.

Что потребуется:

• Творог (жирностью от 5%) — 500 г
• Рис круглозёрный отварной — 150 г (сухой крупы достаточно взять полстакана)
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 4 ст. ложки (количество можно менять по вкусу)
• Соль — небольшая щепотка
• Ванилин — на кончике ножа
• Изюм или любые сухофрукты — по желанию
• Сливочное масло — для смазывания формы

Как приготовить (пошагово):

1. Рис отварите до полной готовности, затем дайте ему остыть.
2. Творог хорошо разомните вилкой или пробейте погружным блендером — так в запеканке не останется комочков, а текстура станет более нежной.
3. В одной ёмкости соедините подготовленный творог, остывший рис, яйца, сахар, соль и ванилин. Перемешайте до однородности. Масса получится довольно влажной и текучей — это нормально.
4. Форму для запекания щедро смажьте сливочным маслом. Выложите в неё творожно-рисовую смесь.
5. Выпекайте при температуре 180 °C примерно 35—40 минут, пока верх не подрумянится.

Подавать такую запеканку лучше всего тёплой — со сметаной, натуральным йогуртом, вареньем или любым сладким соусом. Это та самая домашняя выпечка, которая исчезает со стола за считаные минуты.