Сорок минут и готово: секрет разморозки дрожжевого теста

Если с вечера забыли вынуть тесто из морозилки и переложить его в холодильник, огорчатся не стоит. Ситуацию спасет холодная вода.

Для того, чтобы разморозить пачку 400-500 граммов, уйдет минут 40-90. Шарик размером с теннисный мяч, будет готов еще быстрее.

А вот килограммовый кусок будет «таять» около до двух часов. Все зависит от объема.

Что делать

Берем плотный пакет (именно плотный, иначе потечет), кладем тесто, выпускаем воздух, плотно закрываем и опускаем в миску с холодной водой.

И тут важный момент: воду меняем каждые 20-30 минут. Иначе она нагреется от теста, и процесс замедлится.

Почему именно холодная вода

Горячая или теплая вода — путь к катастрофе. Снаружи тесто станет как размазня, а внутри останется ледяным кирпичом. Холодная вода размораживает равномерно, без сюрпризов.

Достаем, когда тесто мягкое и гибкое, но еще прохладное. Комнатной температуры ждать не нужно — оно дойдет само, пока мы его раскатываем.