Стол ломится от шашлыков, а мужчины налегают на «Каприз»: рецепт салата на 23 февраля

Друзья, приближается 23 Февраля, и каждая хозяйка ломает голову: чем же таким накормить защитников, чтобы были сыты и довольны? Шашлык — это, конечно, праздник, но поверьте опыту: если на столе появится этот салат, мужчины про мясо на углях просто забудут. Проверено не раз!

Рецепт, которым я сегодня поделюсь, в нашей семье передается чуть ли не по наследству. Называется он «Каприз», и это действительно капризный салат в том смысле, что улетает со стола первым.

Гости наворачивают за обе щеки, а остальные закуски так и стоят нетронутыми. Секрет прост: идеальный баланс сытности, свежести и пикантности.

Основа всего — мясо. И тут главное правило: не экономьте! Его должно быть много, больше, чем остальных ингредиентов.

По классике берется говядина, но сейчас она, сами знаете, на вес золота. Поэтому вполне можно заменить свининой — разницы никто не заметит.

Варим мясо до готовности в подсоленной воде, остужаем, режем поперек волокон, а потом разбираем руками на волокна. Так текстура получается интереснее.

Теперь добавляем к мясу свежести. Болгарский перец нужен красный и мясистый. Он даст сочность, яркость и тот самый летний аромат, которого так не хватает зимой. Режем его соломкой, но не слишком длинной.

Следом отправляются соленые огурцы. Без них хорошая закуска не закуска вовсе, правда? Тоже режем соломкой, отжимаем, чтобы не давали сок. Маринованные не годятся!

Лук лучше взять красный — он слаще и красивее смотрится. Шинкуем тонкими полукольцами и сразу в салатник. Ни мариновать, ни обдавать кипятком не нужно, его свежесть здесь очень кстати.

Из зелени выбор пал на кинзу, но если ваши мужчины ее не жалуют, смело берите петрушку. И обязательный штрих — зубчик чеснока, рубите мелко.

А теперь самое интересное — заправка. Смешиваем пару ложек сметаны с чайной ложкой горчицы — и получается нежная, чуть острая, очень аппетитная заправка. Солим и перчим аккуратно: помним, что огурцы и горчица уже внесли свою лепту.

И последний совет: готовьте сразу кастрюлю. Этот салат имеет неприятное свойство заканчиваться в тот момент, когда всем хочется добавки. А обиженных мужчин на празднике быть не должно.

Читайте также:

Эти 10 вещей должны быть в доме для того, чтобы стать богатым и счастливым

Наклейка и клей от ценника сойдут вмиг: способы с подручными средствами

Метод двух половин: нашла легкий способ постирать тяжелое одеяло в машинке