Сторона терки с шипами — загадка для многих: что на самом деле скрывает инструмент
Эта сторона редко используется, а некоторые даже не догадываются о ее истинном предназначении.
Четырехгранная терка выглядит предельно простым кухонным инструментом, но одна ее поверхность до сих пор вызывает вопросы. Речь о грани с множеством мелких острых выступов. Тереть на ней морковь или картофель неудобно, а мыть ее сложнее остальных. Однако бесполезной эту сторону точно не назовешь.
Для чего нужны острые зубчики
В отличие от крупных отверстий, «колючая» поверхность не делает длинную стружку. Она соскабливает с продукта очень мелкие частицы, поэтому подходит для ингредиентов, которые нужно превратить почти в порошок или нежную массу.
На такой стороне можно измельчить мускатный орех, твердый сыр, шоколад и сухари. Подойдет она и для снятия мелкой цедры с цитрусовых.
Есть еще один удобный вариант — чеснок. Несколько движений позволяют получить ароматную кашицу без заметных кусочков. Она хорошо распределяется в маринадах, соусах и заправках.
А при чем здесь рыба
У «колючей» грани есть менее очевидное применение — ею можно снимать рыбную чешую. Острые выступы цепляют чешуйки, если аккуратно двигать терку от хвоста к голове, то есть против направления их роста.
Однако такой способ требует осторожности. Сильно давить на рыбу не стоит, особенно если кожа тонкая. Чешуйки при работе могут разлетаться, поэтому удобнее чистить тушку в раковине или над глубокой емкостью. Для нежной рыбы безопаснее взять обычный нож или специальную рыбочистку.
Как быстро отмыть терку
Главная неприятность обнаруживается уже после готовки: чеснок, сыр и другие продукты легко застревают между мелкими зубцами. Если дать остаткам засохнуть, очистить металл будет значительно труднее.
Поэтому терку лучше сразу ополоснуть теплой водой. Вместо мягкой губки удобнее использовать небольшую щетку: она достает остатки из отверстий и не цепляется за острые края.
Так неприметная сторона обычной терки может заменить сразу несколько отдельных кухонных приспособлений. Особенно полезна она там, где требуется не привычная стружка, а максимально мелкое измельчение.