Так блины есть не стоит: названы худшие начинки для Масленицы
Блины, которые бьют по печени и поджелудочной.
Масленица в разгаре, и блины уже шипят на сковородке. Тонкие, золотистые, они манят своей простотой, но начинка решает, станет ли угощение радостью или испытанием для пищеварения.
Биолог Ирина Лялина из Государственного университета просвещения разобрала, какие сочетания портят вкус и вредят здоровью, а диетологи добавляют свои предупреждения.
Начинки, которые лучше пропустить
Сладкое тесто блинов не дружит с сырыми овощами вроде огурцов, помидоров или капусты — они дают кислинку и странный привкус. Сметана с вареньем тоже не самый удачный дуэт, хоть и кажется привычным.
Жирные сладости вроде сгущенки, шоколадной пасты или варенья создают перегрузку: сахар бьет по поджелудочной, жиры замедляют пищеварение. Диетологи называют это тройным ударом — сахар, соль и насыщенные жиры в одном флаконе.
Мясные варианты с фаршем, ветчиной или колбасой добавляют соли и калорий, что нагружает печень и сосуды. Соленая икра или жирная рыба с блинами тоже могут вызвать несварение, особенно если есть проблемы с желудком.
Чистое молоко поверх блинов с маслом или сладкого — еще одна ловушка: оно плохо усваивается и усиливает тяжесть.
Вред зависит от здоровья
Людям с диабетом сладкие начинки вроде варенья или сгущенки под запретом — резкий скачок глюкозы неизбежен. При лишнем весе высококалорийные варианты ведут к набору массы.
Сердечникам стоит избегать соленого и жирного: колбаса повышает холестерин, а сметана — калорийность. При гастрите острые или тяжелые начинки провоцируют обострения.
Переедание — главная ошибка праздника. Блины сами по себе углеводно-жирные, а с начинкой калорийность взлетает.
Что выбрать вместо вредного
Мед в чистом виде — отличный вариант, простой и ароматный. Тушеная капуста или яйцо с зеленью добавляют сытности без вреда.
Свежие ягоды вроде брусники, клюквы, малины, черники или яблоки с нежирным творогом — лидеры по пользе: витамины, клетчатка и минимум калорий. Сырный соус подойдет, если не переборщить.
Диетологи предлагают овощи: тушеные кабачки, грибы, шпинат или листья салата с огурцом. Вместо варенья — запеченные фрукты или пюре без сахара.
Почему блины обманчиво просты
Блины кажутся легкими, но мука, масло и яйца делают их калорийными. Добавка вроде колбасы или пасты превращает порцию в бомбу для метаболизма. Эксперты советуют чередовать начинки и есть понемногу, чтобы праздник не закончился дискомфортом.
Читайте также:
Секреты реально вкусного «Оливье»: советы из советских ресторанов и хитрости шеф-поваров
Не выбрасывайте старые семена: и еще можно оживить — рабочие методы повышения всхожести