Коктейль с эффектом «скорой»: московский корпоратив закончился реанимацией

Эффектный коктейль, задуманный как шоу на московском корпоративе, в одно мгновение превратил праздник в борьбу за жизнь.

Когда эффект оборачивается опасностью

На предпраздничном корпоративе в Москве в кулинарной студии «Игра столов» гости ожидали весёлый вечер с необычными напитками. Шеф-повар решил удивить всех крио-шоу, подавая коктейли с жидким азотом.

Жидкий азот в гастрономии часто используется именно для зрелищного эффекта и быстрого охлаждения напитков или десертов. Он создаёт густой «дым» над бокалом, что выглядит впечатляюще.

Но есть одно важное правило: пить напиток можно только после того, как весь азот полностью испарится — иначе очень холодная жидкость может угрожать здоровью.

Что произошло на самом деле

Как передает Телеграм-канал Baza, гостю Сергею, 38 лет, никто не объяснил эту простую, но критически важную инструкцию. Он выпил коктейль, пока азот ещё находился в жидком состоянии.

Через секунду мужчине стало резко плохо, он схватился за живот. Его желудок буквально разорвало.

Медики экстренно доставили его в реанимацию и ушивали орган. Сейчас Сергей в сознании и остаётся под наблюдением врачей.

Почему так происходит

Жидкий азот — это не яд, но он благодаря своей экстремально низкой температуре (-196 °C и ниже) может вызвать тяжелые повреждения тканей, ожоги и даже разрыв внутренних органов при контакте с ними.

Кроме того, когда жидкий азот нагревается в теле, он стремительно превращается в газ.

При этом объём увеличивается примерно в 700 раз — это создаёт давление, которое может разорвать желудок или другие полые органы.

Это не единичный случай

Подобные трагедии происходили и за рубежом.

В Великобритании в 2012 году девушка, выпив коктейль с жидким азотом, пережила разрыв желудка и была экстренно прооперирована — злоумышленно или нет, но последствия были тяжелыми.

За это заведение позже оштрафовали на £100 000 за нарушение безопасности.

Есть сообщения и о других инцидентах в кафе и на фестивалях, где люди получали ожоги, внутренние травмы или попадали в реанимацию из-за употребления продуктов с жидким азотом без должного контроля над его испарением.

Чем ещё это опасно

Согласно предупреждениям FDA — агентства по контролю за продуктами питания и лекарствами США, такие напитки и продукты могут привести к серьезным травмам, если живой азот остаётся в еде или напитке при подаче.

Ингаляция паров тоже может вызвать осложнения для дыхательной системы.

Почему важно понимать этот риск

На первый взгляд — эффектный трюк, часть шоу, «дымные» коктейли выглядят привлекательно. Но без тщательного соблюдения техники безопасности такие демонстрации могут закончиться трагедией.

Именно поэтому критически важно — не только для шеф-поваров, но и для гостей — понимать природу этих веществ и последствия их неправильного употребления.

Легко забыть об этом в атмосфере праздника, но последствия могут быть самыми тяжелыми.