Вертеть голубцы — прошлый век: ленивый капустный шницель выигрывает во вкусе
Подсмотрел рецепт у знакомой, делюсь с вами.
Иногда хочется приготовить голубцы, но возиться с ними долго. В таком случае выручает простой вариант — капустный шницель с фаршем. По вкусу он напоминает голубцы, а готовится заметно быстрее. К тому же заготовки можно сделать заранее и заморозить.
Для приготовления понадобится кочан капусты и около 500 г фарша. Также нужны лук, яйца, немного молока, мука, крахмал, панировочные сухари, соль и специи.
Сначала подготовьте капусту. У кочана вырежьте кочерыжку, положите его в кастрюлю с водой и варите примерно 5 минут после закипания. Затем аккуратно отделите листья. Есть и более простой способ — заморозить кочан, а после разморозки листья легко разберутся сами.
Фарш смешайте с измельчённым луком, солью, перцем и паприкой. Добавьте около 80 мл молока и хорошо перемешайте.
С капустных листьев срежьте плотную часть. На одну половину листа положите примерно столовую ложку фарша и накройте второй половиной — получится что-то вроде конверта.
Дальше подготовьте три миски: в первой смешайте муку с ложкой крахмала и щепоткой соли, во второй взбейте яйца, в третью насыпьте панировочные сухари. Заготовки обваляйте сначала в муке, затем в яйце и в сухарях.
Жарьте шницели на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне под крышкой. Обычно достаточно примерно 2—3 минут с каждой стороны, чтобы появилась золотистая корочка.
Такие шницели удобно готовить сразу в большом количестве. Часть можно отправить в морозилку, а потом просто достать и быстро приготовить к ужину.