Вкус — как в дорогом кафе: как приготовить мороженое дома без мороженицы

Магазинное мороженое надоело, а мороженицы нет? Делимся гениальным рецептом, для которого не нужна сложная техника. Всего пара ингредиентов, а вкус — как в дорогом кафе!

Ингредиенты

• Сгущенное молоко — 400 г
• Чистый экстракта ванили — 2 чайные ложки
• Бурбон или коньяк — 2 столовые ложки (по желанию);
• Холодный жирные сливки (минимум 33%) — 2 стакана

Приготовление

1. Сгущенку просто смешиваем с ванилью. Секретный штрих от шефов — добавляем две ложки бурбона или коньяка. Алкоголь не дает образовываться ледяным кристаллам, поэтому пломбир получается нежным, как шелк. Спирт, конечно, выветрится, переживать не стоит.
2. Сливки взбиваем миксером до крепких пиков. Теперь самое важное: лопаткой очень бережно, движениями снизу вверх, вмешиваем сливки в сгущенку. Главное — не выбить воздух.
3. Перекладываем массу в любую форму, подойдет обычная для кекса. Лайфхак: кладем пищевую пленку прямо на поверхность крема, чтобы не наросла корочка льда. Отправляем в морозилку на 6 часов.
4. Чтобы домашний пломбир превратить в настоящий кулинарный шедевр, на этапе смешивания можно добавить шоколадную крошку, орешки или кусочки печенья. А для мраморного эффекта сделайть красивые разводы из карамели и ягодного джема.