Вместо «Шубы» готовлю ленивый салат с селедкой: без картошки, моркови и возни со слоями
Но как настоится, получается ничем не хуже.
Иногда хочется того самого сочетания — свёкла, селёдка, лук, майонез — но перспектива варить половину кастрюли овощей и потом собирать слои убивает весь энтузиазм.
Поэтому я чаще делаю упрощённый вариант. По вкусу он очень близок к «Шубе», а возни заметно меньше. Если свёкла уже готова, салат собирается буквально за 10 минут.
Что понадобится
На одну тарелку беру примерно 150 г слабосолёной селёдки, 300—400 г варёной свёклы, одну среднюю луковицу, столовую ложку майонеза и немного растительного масла.
Соль обычно вообще не нужна — рыба и так делает своё дело.
Сначала селёдка и лук
Филе нарезаю небольшими кубиками и выкладываю на тарелку.
Сверху — мелко нарезанный репчатый лук. Если попался слишком злой, можно быстро ошпарить его кипятком.
Потом слегка сбрызгиваю всё растительным маслом. Так селёдка получается сочнее, а резкость лука немного сглаживается.
Сверху — свёкла
Свёклу натираю на средней тёрке, смешиваю с ложкой майонеза и выкладываю поверх рыбы.
Сильно не приминаю — так салат не превращается в плотную свекольную массу.
И всё. Никакого картофеля, моркови, яиц и ожидания несколько часов, пока слои «подружатся».
Если хочется сделать вкус интереснее, можно добавить в свёклу немного чёрного перца, пару капель лимонного сока или натёртый солёный огурец.
А подавать такой салат лучше всего с чёрным хлебом. Получается тот самый знакомый вкус селёдки со свёклой, только без половины работы.