Яйца со следами помета из «Пятерочки»: мыть, выкидывать или оставить?
Разобрались в вопросе, с которым сталкивался каждый.
Открываешь коробку яиц, а на одном красуется подозрительное коричневое пятно. Первая мысль — помыть под краном. Вторая — выбросить от греха подальше.
Но всё зависит от того, насколько загрязнена скорлупа и собираетесь ли вы готовить яйца сразу.
Чем опасна грязная скорлупа?
На поверхности яйца могут находиться бактерии, включая сальмонеллу. Причём опасные микроорганизмы иногда встречаются и внутри совершенно чистых на вид яиц.
Главная неприятность — загрязнение кухни. Достаточно взять яйцо грязными руками, а затем прикоснуться к хлебу, разделочной доске или овощам.
Мыть или сразу отправлять в кастрюлю?
Роспотребнадзор и Роскачество рекомендуют мыть яйца непосредственно перед приготовлением, а не сразу после покупки. Дело в том, что скорлупа покрыта защитной оболочкой, которую вода может повредить.
Если загрязнение небольшое, а скорлупа целая, яйцо можно аккуратно очистить перед приготовлением. Но сильно испачканные помётом яйца безопаснее не использовать. Особенно если заметны трещины.
И важный нюанс: мытьё не гарантирует уничтожения сальмонеллы. Поэтому яйца нужно тщательно проваривать или прожаривать, особенно если блюдо предназначено детям.
Почему нельзя мыть сразу весь десяток?
Вымытые яйца хуже защищены при дальнейшем хранении. Поэтому не стоит устраивать им массовую баню перед отправкой в холодильник.