Запекаю томаты с горой сахара и чесноком: эта закуска улетает со стола за минуту

Делимся рецептом закуски в стиле французского конфи.

Впервые увидев этот рецепт, у многих наверняка возникнет желание покрутить пальцем у виска. Сахар на помидоры? Да еще и 130 граммов!

Но спешить с выводами не стоит. Дело в том, что томаты к концу сезона часто грешат излишней кислотой, так что риск оправдан.

Это не пафосное французское конфи, а гениально простая домашняя закуска, которая превращает обычные овощи в карамельный шедевр.

Пока помидоры пекутся, на кухне стоит такой аромат, что соседи начинают стучать в стену. Сахар карамелизуется, чеснок теряет агрессию, а кислота томатов превращается в благородную, глубокую сладость.

Что понадобится

10 средних помидоров (лучше мясистых, но пойдут любые)
130 г обычного сахара
2 г соли (чтобы сбалансировать сладость).
20 зубчиков чеснока (давим через пресс)
2 ст. л. сушеного базилика
2 ст. л. заатара (если нет, берите любые прованские травы)
4 ст. л. оливкового или подсолнечного масла без запаха

Как готовить

Режем томаты пополам и плотно укладываем их в форму для запекания срезом вверх.
В миске смешиваем сахар, соль, давленый чеснок и травы. Получается ароматная, слегка влажная паста.
Щедро выкладываем эту смесь на каждую половинку помидора, как шапочку.
Сверху все это поливаем маслом.
Отправляем в духовку на 1,5 часа при 150°C.
Подаем томаты на поджаренном кусочке ржаного хлеба.

Закуска улетит со стола быстрее, чем вы успеете моргнуть. Обязательно попробуйте, даже если вы ярый противник сахара в несладких блюдах.