Многие любители кофе, или люди считающие себя таковыми, допускают ошибки при его приготовлении
Мы расскажем о самых верных способах испортить кофе.
Хранить зерна в холодильнике
Кофейные зерна в холодильнике быстро впитывают в себя все существующие там запахи. Поэтому ваш кофе будет иметь странный аромат — не то борща, не то котлет. Помещать туда зерна кофе имеет смысл лишь в одном случае: если ваша цель — не насладиться чашкой ароматного напитка, а ликвидировать несвежий запах в холодильнике.
Неправильно измельчать кофейные зерна
Правильная величина частичек кофе зависит от способа варки. Если вы выбрали турку — нужен максимально мелкий помол, чтобы получить насыщенный яркий вкус, и чтобы не пришлось потом выплевывать твердые кусочки. Если же у вас имеется гейзерная кофеварка — лучше отдать предпочтение достаточно крупному помолу, иначе вкус получится «пережженным».
Заливать кофе водой из-под крана
Водопроводная вода имеет множество примесей, что обязательно испортит ваш кофе. Если хотите получить действительно качественный напиток — используйте только фильтрованную или бутилированную воду. Это не каприз, а необходимость — иначе напиток приобретет неприятный запах и привкус.
Позволять кофе кипеть
Оптимальная температура для варки кофе — 96 градусов. Если вы не уследили за джезвой, и ваш кофе бурно закипел, не стоит ждать вкусного напитка: в нем разрушатся эфирные масла и ферменты, вкус станет горьким и разочарует вас. Кстати, кофеин и ароматические вещества разрушаются и при слишком сильной обжарке зерен: они должны быть не угольно-черными, а шоколадно-коричневыми, матовыми.
Наливать напиток в неправильную посуду
Настоящие кофеманы точно знают: нельзя портить благородный напиток, наливая его в пластиковый стаканчик или грубую дешевую кружку. Чтобы насладиться вкусом и взбодриться, надо взять специальную кофейную чашечку: маленькую, с достаточно толстыми стенками. Это поможет напитку раскрыться и сделает его по-настоящему вкусным.
Исключив все эти ошибки, вы сможете приготовить чашку кофе, которая порадует своим вкусом и ароматом, подарит бодрость и хорошее настроение.
Источник фото: Freepik/valeria_aksakova