Запах старинных книг - почему он такой специфичный

Нас обволакивает неповторимый аромат чего-то древнего и неизведанного, будоражащий воображение и переносящий в те времена, когда по этим страницам скользили взгляды других людей. Откуда же берется этот аромат, и почему он нам так нравится?

Процесс старения

Ученые неоднократно пытались разложить аромат старых книг на молекулы, чтобы понимать, как он формируется и воссоздать его. Как оказалось, секрет кроется в процессе старения бумаги. Со временем целлюлоза и лигнин — основные компоненты древесины, из которой делают бумагу — постепенно разлагаются, высвобождая летучие соединения. Именно они и создают тот самый знакомый аромат старины, который невозможно подделать.

Чем пахнут старые книги?

Изучив процесс распада целлюлозы и лигнина, ученые выделили основные ароматы, сочетание которых и придает старым книгам характерный запах. Так, легкие миндальные нотки придает бензойный альдегид, а ванилин формирует ванильный оттенок. Этилбензол и толуол ответственен за сладковатый аромат, а 2-этилгексанол наполняет пространство цветочными аккордами. Фурфурол же, также образующий в процессе распада, дарит запах ржаного хлеба.

Запах, который нравится всем

Специалисты Университетского колледжа Лондона проводили эксперименты, чтобы проверить, как люди воспринимают книжный аромат. Оказалось, что однозначно приятным его считают 70% опрошенных, еще 14% оценивают — как умеренно приятный и столько же — как нейтральный. И только 2% участников эксперимента этот запах не понравился. Едва ли в мире найдется еще один такой аромат, который будет неприятным только для 2%.

Книжная парфюмерия

Кстати, эту статистику однажды взял на вооружение знаменитейший парфюмер Геза Шоен. Вдохновленный идеей Карла Лагерфельда, который был известен не только как модельер, но и как коллекционер-букинист, он создал духи с запахом страниц старинных книг. Этот парфюм, упакованный в картонную коробочку в виде раскрывающегося томика, и по сей день остается одним из самых популярных и дорогих из созданных Шоеном.