100% хит среди блинов: готовим по рецепту Саши Морозовой и наслаждаемся
Блинная феерия будет длиться до конца недели, пробуем ещё один вариант.
27-летняя дочь певицы Славы оказалась опытной хозяйкой. На Масленицу она непременно балует родных, ну и себя любимую, ажурными вкусными блинчиками.
Александра Морозова в беседе с DAY.RU пояснила, что ключевую роль при замешивании теста играет кипяток. Именно он разжижает массу, помогая создавать те самые заветные пузырьки при жарке.
Ингредиенты: молоко — 500 мл; кипяток — 250 мл; яйца — 3 шт.; мука пшеничная — 1,5 стакана (около 225 г); сахар — 2 ст. л. (40—50 г); соль — ½ ч. л. (3—4 г); растительное масло — 2 ст. л. (30 мл) + немного для жарки; сливочное масло (для смазывания блинов) — по желанию.
«В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены (1—2 мин). Добавьте молоко, перемешайте до однородности. Введите муку. Постепенно всыпайте просеянную муку, тщательно размешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Должно получиться густое, но текучее тесто.
Очень тонкой струйкой влейте кипяток в тесто, непрерывно помешивая. Масса станет заметно жиже — это нормально. Влейте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте. Масло предотвратит прилипание блинов к сковороде и добавит эластичности.
Дайте тесту отдохнуть. Накройте миску полотенцем и оставьте на 15—30 мин. За это время клейковина в муке «раскроется», тесто станет однороднее, а блины — нежнее. Разогрейте сковороду. Поставьте сковороду на средний огонь. Перед первым блином слегка смажьте её растительным маслом (дальше масло можно не добавлять, если сковорода с антипригарным покрытием)», - советует актриса.