«Очень даже вкусно получается»: не выбрасывайте эти растения, а положите их в салат
Бесплатный бонус с огорода.
Выбрасываете ботву редиса и репы? Подумайте, как следует. Опытные огородники знают: это ценный источник витаминов и микроэлементов, который можно использовать в пищу.
Порой в компостную яму попадают очень ценные продукты. Ботва многих огородных культур — это не просто отходы, а настоящий кладезь полезных веществ.
«Любые крестоцветные. Вплоть до сурепки. Ботву редиса, репы, редьки, брюквы, турнепса. Всё это можно добавлять в пищу», — делится в беседе с DAY.RU агроном Елизавета Тихонова.
Что такое крестоцветные и почему их ботва полезна?
Крестоцветные — это семейство растений, к которому относятся капуста, редис, репа, редька, брюква, турнепс, кресс-салат, горчица и другие культуры. Их объединяет характерная форма цветка, напоминающая крест. Ботва этих растений содержит витамины (C, K, группы B), минералы (кальций, магний, калий, железо), клетчатку и антиоксиданты
Какие крестоцветные можно смело добавлять в рацион:
- Ботва редиса: Обладает пикантным вкусом, содержит витамин C, калий и антиоксиданты. Используется в салатах, супах, смузи.
- Ботва репы: Богата витаминами A, C, K и кальцием. Добавляется в салаты, тушеные блюда, супы.
- Ботва редьки: Содержит витамины, минералы и фитонциды. Используется в салатах, супах, закусках.
- Ботва брюквы и турнепса: По вкусу напоминает капусту, содержит витамины и минералы. Подходит для тушения, варки, приготовления пюре.
- Сурепка: Дикорастущее крестоцветное растение, богатое витаминами и минералами. Используется в салатах и супах, но требует предварительной обработки для удаления горечи.
Рецепты с ботвой:
- Салат из ботвы редиса и огурца: Нарежьте ботву редиса и огурец, добавьте зеленый лук, укроп, заправьте сметаной или растительным маслом.
- Суп из ботвы репы: Обжарьте лук, морковь, картофель, добавьте нарезанную ботву репы, залейте водой или бульоном и варите до готовности.
- Ботва редьки, тушеная с мясом: Обжарьте мясо, добавьте лук, морковь, нарезанную ботву редьки, тушите до готовности.
Одуванчик — не сорняк, а суперфуд!
«Можно даже одуванчик добавлять, очень даже вкусно получается, особенно если в салат. И полезно самое главное», — советует эксперт.
Как правильно собирать и готовить одуванчики:
- Собирайте молодые листья одуванчика в экологически чистых местах, подальше от дорог и промышленных предприятий.
- Перед употреблением замочите листья в холодной воде на 30 минут, чтобы удалить горечь.
- Добавляйте листья одуванчика в салаты, супы, смузи.
- Из цветков одуванчика можно варить варенье или делать вино.
Предостережения:
- Не употребляйте в пищу ботву и листья растений, обработанных химикатами.
- Не собирайте дикорастущие растения вблизи дорог и промышленных предприятий.
- При наличии хронических заболеваний проконсультируйтесь с врачом перед употреблением ботвы и одуванчиков.