Баночка по цене стейка: подсмотрел рецепт и адыгейскую соль теперь делаю сам

Стоит добавить щепотку этой смеси к обычной картошке — и домашние начинают интересоваться, чем это я её таким особенным приправил. А ведь внутри никакой экзотики: соль, чеснок и несколько специй.

В магазинах за красивые баночки просят приличные деньги, хотя приготовить знаменитую адыгейскую соль дома проще простого.

Весь секрет — в чесноке

Адыгейская соль отличается от обычной тем, что её перетирают с чесноком и пряностями. Ароматы распределяются по всей смеси, поэтому даже небольшая щепотка заметно меняет вкус блюда.

Для домашней версии беру:

• Крупную соль — 500 г;
• Свежий чеснок — 2—3 головки;
• Чёрный молотый перец — 1 ч. л.;
• Сушёный кориандр — 1 ч. л.;
• Сушёный укроп — 1 ч. л.;
• Острый красный перец — по желанию.

Как приготовить ароматную соль

Чеснок очищаю, пропускаю через пресс и тщательно перетираю с солью. Добавляю остальные специи и перемешиваю до равномерного распределения.

Получается влажная ароматная масса. Её раскладываю тонким слоем на противне с пергаментом и сушу в дегидраторе или духовке с подходящим низкотемпературным режимом до полного высыхания. Время зависит от влажности чеснока и толщины слоя.

Затем разбиваю комочки и пересыпаю смесь в чистую сухую банку. Если сушить совсем не хочется, можно сразу взять гранулированный сушёный чеснок — примерно 30—40 г на полкило соли.

Куда добавлять — кроме шашлыка

Больше всего мне нравится посыпать такой солью картофельные дольки перед запеканием. Отлично получается и курица: чеснок с кориандром придают корочке аппетитный аромат.

А ещё смесь выручает с обычной яичницей, тушёными овощами и домашними сухариками.

Только с количеством осторожнее: адыгейская соль остаётся солью, поэтому дополнительно солить блюдо обычно уже не требуется.