2 ложки в воду — и сковорода словно антипригарная: еда больше не прилипает

Даже хорошая сковорода со временем начинает доставлять неприятности. Яичница прилипает ко дну, картошка подгорает, а блины приходится буквально отдирать лопаткой. Причина не всегда в испорченном покрытии. Иногда достаточно удалить накопившийся жир и нагар, чтобы готовить снова стало проще.

Для такой очистки пригодятся два средства, которые найдутся практически на любой кухне.

Как очистить сковороду содой и уксусом

Остатки жира и пригоревшей пищи постепенно образуют на поверхности посуды плотный налёт. Обычная губка справляется с ним далеко не всегда.

Для домашней очистки понадобятся:

• 1 столовая ложка пищевой соды;
• 1 столовая ложка 9%-го уксуса;
• 1 стакан воды.

Сначала в сковороду насыпают соду, затем добавляют уксус. Смесь начнёт шипеть — это обычная химическая реакция. После этого вливают воду.

Сковороду ставят на плиту, доводят жидкость до кипения и оставляют на слабом огне примерно на пять минут. Затем нагрев выключают и дают посуде остыть.

Размягчившийся налёт удаляют мягкой губкой с небольшим количеством средства для мытья посуды.

Важно учитывать, что сода и уксус при смешивании частично нейтрализуют друг друга. Поэтому основной эффект такой процедуры связан с горячей водой и размягчением загрязнений, а не с образованием особого чистящего состава.

Как сделать, чтобы продукты меньше прилипали

После очистки поверхность необходимо тщательно промыть и высушить.

Если сковорода изготовлена из чугуна или углеродистой стали, её можно дополнительно обработать растительным маслом. Тонкий слой масла при правильном прокаливании помогает сформировать защитную плёнку, которая уменьшает прилипание продуктов.

Однако для тефлоновых и керамических сковород такой способ не подходит. Нагревание масла не восстановит повреждённое заводское покрытие.

Какие ошибки быстрее всего портят сковороду

Даже дорогая посуда может потерять свои свойства раньше времени, если неправильно за ней ухаживать.

Особенно вредны металлические мочалки, абразивные порошки и резкие перепады температуры. Не стоит заливать раскалённую сковороду холодной водой: от температурного удара дно может деформироваться.

Для посуды с антипригарным покрытием лучше использовать силиконовые или деревянные лопатки, а при мытье — мягкие губки.

Если же покрытие начало отслаиваться, появились глубокие царапины или заметные повреждения, домашняя очистка уже не поможет. Такую сковороду лучше заменить.