До 5%, но не больше? Маркетолог Чумаков оценил последствия новых правил для рынка готовой еды
Производители внимательно следят друг за другом, и это влияет на цены.
Последние годы готовая еда перестала быть просто «перекусом на бегу». Это уже самостоятельный рынок с высокой конкуренцией, растущими требованиями к качеству и вниманием со стороны регуляторов.
Покупатель стал требовательнее: важны не только вкус и удобство, но и безопасность, состав, прозрачность производства.
На этом фоне разговоры о возможном ужесточении требований вызывают закономерный вопрос — как это скажется на ценах и на самом сегменте?
В разговоре с порталом DAY.RU маркетолог, генеральный директор агентства маркетинговых исследований Vector Market Research Дмитрий Чумаков отметил:
Готовая еда - быстро развивающийся сегмент рынка и, конечно, он требует особого внимания для того, чтобы потребители покупали качественные продукты.
По его словам, спрос на такой формат продолжает расти не случайно — он отражает изменения образа жизни.
Покупатели готовы платить премию в сравнении с продуктами, которые нужно готовить для того, чтобы экономить на готовке время, а для некоторых такой формат даже является экономически более выгодным, поскольку они не выбрасывают лишнее.
То есть речь идёт не только об удобстве, но и о рациональности: люди всё чаще считают своё время ресурсом и готовы за него доплачивать.
При этом возможные изменения в регулировании, по оценке эксперта, не приведут к резкому скачку стоимости.
Новые требования в моменте могут увеличить цены, но не значительно, полагаю, не более чем на 5%: конкуренция в сегменте уже достаточно высока и все поставщики будут оглядываться друг на друга.
Таким образом, даже при усилении контроля рынок вряд ли выйдет за пределы привычной ценовой логики. Конкуренция остаётся главным сдерживающим фактором, а сегмент готовой еды продолжит расти — но уже в условиях более жёстких стандартов качества.