Голодовка после новогоднего пира: как организм сам себя травит и набирает жир обратно

После щедрого праздничного стола, когда тарелки ломятся от еды, тело начинает разбираться с излишествами.

Углеводы и жиры превращаются в гликоген — это такой запас энергии в печени и мышцах, — а лишнее уходит в жировые запасы.

А вот белки из мяса или рыбы не откладываются про запас. Они полностью расщепляются и уходят из организма. Нет никаких "складов" белка — это важный факт, который объясняет многие беды при голодании.

В беседе с порталом DAY.RU доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина рассказала, можно ли голодать после активного переедания на праздниках.

Что творится в теле во время голодовки

Если после переедания сесть на 24—48 часов на сухой паек, организм сначала сжигает свои запасы гликогена. Потом в ход идут жиры: адипоциты — клетки жировой ткани — высвобождают свободные жирные кислоты и глицерол.

Эти вещества питают печень и мышцы, но есть подвох. Из них образуются кетоновые тела, которые накапливаются и вызывают интоксикацию. Тело как будто травит само себя.

А без запасов белка голодный организм начинает разбирать мышцы — и свои собственные. Расщепляются белки из мускулов рук, ног, внутренних органов и даже сердца.

Мышцы слабеют, теряют объём, сердце работает с перегрузкой. Это не просто потеря формы — это реальный удар по здоровью.

Короткий плюс и большой минус калорий

В первые сутки без еды уровень инсулина и глюкагона падает, что радует при инсулинорезистентности — состоянии, когда тело плохо реагирует на сахар. Но радость недолгая.

Сжигаемые калории никогда не догоняют накопленные. Часть избытка так и остаётся в жировых депо, а вред от такого эксперимента оказывается куда серьёзнее.

Девять опасностей, которые подстерегают

Голодовка бьёт по организму сразу с нескольких сторон:

• Гипогликемия: сахар в крови падает резко, возможна потеря сознания и травмы от падения.
• Проблемы с мозгом: дегидратация и сбой электролитов вызывают туман в голове, дезориентацию, когнитивные сбои.
• Тромбы в крови: сгущение крови из-за потери жидкости повышает риск закупорки сосудов.
• Удар по сердцу и почкам: ослабление мышц сердца и нагрузка на фильтры организма приводят к серьёзным осложнениям.
• Гормональный хаос: стресс провоцирует всплеск кортизола, который задерживает воду и провоцирует набор веса.
• Круг с инсулином: организм попадает в порочный цикл, где голод только усугубляет проблемы с сахаром.
• Желудок в беде: соляная кислота копится без пищи, разъедая слизистую ЖКТ.
• Желчь застаивается: риск камней в желчном пузыре растёт из-за отсутствия стимула для оттока.
• Общее сгущение крови: обезвоживание усиливает все риски тромбов.

Исследования показывают, что при кратковременном голодании кетоз — это когда тело переходит на жиры — может дать временный подъём энергии, но у 20—30% людей он переходит в кетоацидоз с тошнотой и слабостью.

А потеря мышц идёт быстрее, чем жира: до 25% от сброшенного веса — это мышечная ткань, по данным диетологов из Американской ассоциации диетологов.

Эффект маятника: почему вес возвращается с плюсом

Такое голодание кажется способом "очистки" или быстрого похудения, но на деле оно обманчиво. Организм воспринимает его как угрозу выживанию — сигнал SOS.

После возвращения к еде тело в панике накапливает запасы жира ещё активнее. Это классический "эффект маятника": минус 3 кг за голодовку, плюс 5 кг после.

Долгосрочные исследования подтверждают: повторные голодания замедляют метаболизм на 15—20%, делая будущие попытки похудеть бесполезными.

Вместо экстремальных мер лучше постепенный подход: умеренный дефицит калорий, силовые тренировки для сохранения мышц и баланс макронутриентов. Жиросжигание идёт эффективнее, когда белок поступает стабильно, а не разбирается из тела.