Как просто и вкусно приготовить щуку дома: пошаговый рецепт с томатами и сметанным соусом от шеф-повара

При слове «щука» у многих сразу возникает ассоциация с речным запахом, костлявым мясом и сложностью в приготовлении. Но на самом деле — всё не так страшно.

Если дополнить щуку маринованными томатами и нежным сметанным соусом — получится полноценное ресторанное блюдо у вас на кухне.

Шеф-повар Иван Кудряшов рассказывает, как превратить обычную речную щуку в ароматное и сочное домашнее блюдо.

Домашние маринованные томаты за 2 дня — идеальная закуска к рыбе

Как готовить:

1. Томаты тщательно промойте и аккуратно проколите зубочисткой или вилкой в нескольких местах — это поможет маринаду быстрее проникнуть внутрь.
2. Сложите овощи в банку или обычный пищевой пакет с замком.
3. Укроп порвите руками — не нужно мельчить, аромат будет ярче.
4. Чеснок очистите, раздавите или произвольно нарежьте — по вкусу.
5. Добавьте в ёмкость соль, сахар, чеснок, укроп.
6. Плотно закройте, хорошо встряхните и уберите в холодильник на 2—3 дня.

Через пару дней получите хрустящие, насыщенные томаты с ярким чесночно-травяным ароматом — просто объедение!

Щука в сметанном соусе с хрустящей корочкой

Как готовить:

1. Разделайте щуку на порционные куски — можно филе, можно просто стейки.
2. Сбрызните рыбу лимонным соком — это уберёт речной запах и придаст приятную кислинку.
3. Посолите, поперчите и обваляйте каждый кусок в муке.
4. Обжаривайте на разогретом масле до появления румяной золотистой корочки.
5. Сметану смешайте с водой (в пропорции 1 ст. л. на 100 мл), добавьте в сковороду к рыбе.
6. Посыпьте мелко нарезанным зелёным луком, накройте крышкой и тушите 3—5 минут на слабом огне.

Подача и советы

Подавайте щуку горячей, с домашними маринованными томатами, отварным картофелем или лёгким салатом. Это блюдо прекрасно сочетается с тостами из бородинского хлеба и свежей зеленью.

Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом и не забывайте: даже простая речная рыба может превратиться в блюдо с ресторанной подачей — стоит лишь добавить чуточку фантазии!