Я устала лепить пельмени! Вот как я готовлю «ленивые» шедевры за 15 минут (и это гениально!)

Ленивые пельмени — это не лень, а гениальность! Рецепт родился из желания упростить жизнь: вместо мучительной лепки тесто сворачивается в рулет с фаршем, нарезается и замораживается.

Получаются идеальные порции, которые варятся как магазинные, но с душой домашней кухни. Идеально для семейного ужина или когда гости на пороге — минимум усилий, максимум восторга.

Рецепт в беседе с порталом DAY.RU раскрыл шеф-повар Павел Шолохов.

Ингредиенты (на 4 порции)

• 500 г бездрожжевого покупного теста для пельменей.
• 500 г фарша (говядина и свинина 50/50).
• 1 средняя луковица (репчатая, мелко порезанная).
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.
• Для варки: вода, соль, 1—2 лавровых листика, 5—6 горошин черного перца, 1 кубик сухого куриного бульона, 1 целая очищенная луковица.
• Для подачи: сметана, сливочное масло, свежий укроп.

Пошаговое приготовление

1. Раскатайте тесто тонко, как для обычных пельменей (толщиной около 2 мм), чтобы оно было эластичным, но не рвалось.
2. Смешайте фарш с солью, перцем и мелко порезанным луком до однородной массы — начинка должна быть сочной и ароматной.
3. Равномерно выложите фарш на раскатанное тесто по всей поверхности, оставив края свободными.
4. Сверните тесто с фаршем в плотный рулет, как коврик.
5. Поместите рулет в морозилку на 20—30 минут, чтобы он слегка затвердел и легко нарезался.
6. Нарежьте рулет кружками толщиной около 0,5 см — это ваши будущие пельмени!
7. Выложите кружочки на противень и верните в морозилку до полной заморозки (2—3 часа или на ночь). Теперь их можно хранить до 2 месяцев.
8. Для варки вскипятите воду с солью, лавровым листом, перцем горошком, кубиком куриного бульона и целой очищенной луковицей. Бросьте замороженные пельмени порциями (чтобы не слиплись).
9. Варите 7—10 минут после всплытия, до готовности — тесто станет прозрачным, фарш — мягким.
10. Промойте под холодной водой, если нужно, и подавайте горячими со сметаной, кусочком сливочного масла и обильно посыпав свежим укропом.

Приятного аппетита!