«Отдельные решения и затраты»: поможет ли маркировка очистить рынок мясо от подделок
Новые коды Data Matrix защитят покупателей, но честность обойдётся бизнесу дорого.
С виду маркировка продуктов — шаг к честной торговле, но в мясной отрасли всё не так однозначно. На бумаге система обещает вытеснить «серую» продукцию и выстроить понятную цепочку от производителя до прилавка.
На деле же часть рынка может не исчезнуть, а просто изменить форму и приспособиться к новым правилам.
Что скрывается за словом «серый»
Под «серым мясом» понимают продукцию, которая поступает в продажу с нарушением правил товародвижения — без уплаты налогов, без документов или с подменой сроков годности.
Чаще всего это товар, попадающий на прилавки через небольшие магазины, рынки и предприятия общепита.
Проблема «серого рынка» не в одном звене, а в системе, — в беседе с порталом DAY.RU отмечает профессор базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г.В. Плеханова Вячеслав Чеглов. — Отсутствие качественных документов могут позволить себе только автономные торговые точки, тогда как у крупных сетей собственный контроль отлажен и без «Честного знака».
Где риски выше всего
Проще всего контролировать фасованные продукты — колбасы, упакованные полуфабрикаты, заводское мясо. Сложнее обстоит дело с товарами, продающимися на развес. Там маркировка требует дополнительной упаковки и затрат, а значит, остаётся пространство для нарушений.
С колбасой проще всего — можно проследить движение от производителя. А вот развесное мясо или полуфабрикаты требуют отдельных решений и затрат, которые кто-то должен взять на себя, — поясняет Вячеслав Чеглов.
По оценкам специалистов, доля «серого» оборота в мясной рознице может достигать 15—20%, особенно в регионах, где преобладают небольшие магазины и рынки.
Что изменится с маркировкой
Система «Честный знак» не решит проблему полностью, но снизит риски для покупателей. В магазинах станет труднее встретить продукцию без документов или с нарушенными сроками.
Знаете ли вы, что
Согласно данным Минпромторга РФ, маркировка мясных продуктов станет обязательной с 1 августа 2026 года, а для колбасных изделий — с 1 октября 2026 года.