«Выбирайте с высоким содержанием какао»: какой шоколад закупать оптом, если продукт станет дефицитом

«Шоколад скоро станет таким же дорогим и дефицитным продуктом, как чёрная икра», — предупредил вице-президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Ирина Эльдарханова.

Но как отличить качественный шоколад, можно ли закупать его про запас и как хранить, чтобы он не потерял вкус?

Объясняет шоколатье, организатор кулинарных мастер-классов для взрослых и детей Юлия Медведева.

На что обратить внимание при выборе шоколада

Качественный шоколад — это не просто сладость, это гармония вкуса и натуральных ингредиентов.

Вот основные критерии:

• Состав. Настоящий шоколад содержит какао-бобы, масло какао или какао тертое. Избегайте продуктов с высоким содержанием растительных жиров и искусственных добавок.
• Процент какао. Чем выше содержание какао, тем насыщеннее вкус и аромат шоколада.
• Страна производства и бренд. Известные производители обычно гарантируют стабильное качество.

Можно ли закупать шоколад заранее

Сроки хранения и условия

Шоколад хранится довольно долго — обычно до двух лет. Однако тип продукта играет роль: тёмный шоколад «доживает» дольше молочного и белого.

Чтобы сохранить вкус и аромат:

• Держите шоколад при температуре 15—20°C.
• Храните в темном месте, вдали от влаги и посторонних запахов.
• Используйте плотно закрытую упаковку или герметичный контейнер.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете наслаждаться качественным шоколадом долгое время, даже если его дефицит станет реальностью.