Картошка и лук в одном ящике — ошибка, за которую платим гнилыми овощами

С детства привык складывать картошку и лук вместе. Удобно: всё для супа в одном ящике, ничего искать не приходится.

Но однажды заметил, что картофель раньше времени покрывается ростками, а луковицы становятся мягкими. Оказывается, этим овощам соседство действительно не на пользу. И дело не только в сырости.

Почему картошка начинает прорастать?

Одна из причин — этилен. Этот газ выделяют многие овощи и фрукты, а его воздействие способно менять процессы созревания и хранения.

Лук тоже выделяет этилен, поэтому хранить картошку вперемешку с ним — плохая идея. Особенно в тёплой кладовке.

А почему тогда гниёт лук?

Вот здесь виновата влажность. Картофелю для длительного хранения нужен сравнительно влажный воздух, иначе клубни начинают сморщиваться.

А репчатому луку, наоборот, требуется сухое, хорошо проветриваемое место. При избытке влаги он быстрее портится, размягчается и покрывается плесенью.

Получается, создать идеальные условия для обоих овощей в одном закрытом ящике практически невозможно.

Как храню теперь — и причём здесь свёкла?

Картофель держу в тёмном прохладном месте, в деревянном ящике с отверстиями для вентиляции. Лук перекладываю в сетку и убираю отдельно, подальше от источников влаги.

А вот совет насыпать свёклу поверх картошки встречается довольно часто. Считается, что она забирает лишнюю влагу и дольше остаётся сочной. Но надёжных доказательств, что такой способ защищает картофель от гниения, нет.