«Не может стоить дешево»: в Роскачестве назвали 5 секретов выбора идеального оливкового масла

Оливковое масло — ценный продукт, известный своими полезными свойствами и богатым вкусом. Однако на полках магазинов представлен широкий ассортимент, и сделать правильный выбор бывает непросто.

Эксперты Роскачества раскрыли ключевые секреты. Они помогут вам приобрести действительно качественный продукт.

Первое, на что стоит обратить внимание — маркировка. Надпись «Extra Virgin» на этикетке говорит о высоком качестве продукта.

Это масло первого холодного отжима. Оно получено без нагрева, что позволяет сохранить все натуральные вкусовые и полезные свойства.

Защита от света и кислорода — важный фактор для сохранения качества масла. Выбирайте масло в темных стеклянных бутылках или жестяных банках, которые надежно защищают от окисления.

Пластиковая тара — не лучший выбор. Хранить оливковое масло нужно в прохладном темном месте, а если такого нет, можно обернуть бутылку фольгой для защиты от солнца.

Цвет масла — не показатель качества. Не стоит верить мифу о том, что зеленое масло полезнее желтого. Оттенок зависит от сорта оливок и степени их зрелости, но не влияет на качество. Некоторые производители даже добавляют листья оливы, чтобы усилить зеленый оттенок, но это лишь маркетинговый ход.

Будьте бдительны с «легким» маслом. Нет никакого «легкого» или «диетического» оливкового масла. Такого продукта не существует: все оливковое масло имеет одинаковую калорийность. Если на этикетке написано «light», это может означать, что масло подвергалось химической обработке для ослабления вкуса и запаха.

Важно знать

Чтобы получить максимум пользы от оливкового масла, используйте его для заправки салатов и холодных блюд. При нагревании часть полезных веществ разрушается, поэтому жарить на оливковом масле не рекомендуется.