Гид по яйцам для оливье: как выбрать вкусные и не прогадать
При покупке яиц для салата мы часто делаем выбор по цвету, но так ли велика разница на самом деле?
В пору предпраздничных покупок многие задумываются, какие яйца выбрать для оливье: белые или коричневые. Издание «Новый очаг» разобралось: влияет ли цвет на вкус.
На самом деле, разница между ними только в окрасе скорлупы, который зависит от породы курицы. Никакого влияния на вкус, питательную ценность и качество продукта цвет не оказывает.
Важнее обратить внимание на свежесть яиц — она легко определяется по маркировке и дате упаковки. Если есть сомнения, опустите яйцо в воду: свежее утонет, а старое всплывёт.
Ещё один момент — для идеального оливье лучше всего выбирать яйца категории С1: они среднего размера и отлично держат форму после варки. И всё же, секрет идеального салата — не в цвете яичной скорлупы, а в хорошем настроении и заботе о деталях.