Сухофрукты и ягоды без плесени и потери аромата: секреты идеального хранения
Чтобы сушёные фрукты и ягоды сохраняли вкус и пользу, нужно соблюдать простые правила хранения.
Долго хранить сухофрукты и ягоды можно, если выбрать для этого подходящее место и тару. Секретами хранения сухофруктов поделилось издание Дом.Mail.
Сначала проверьте, что заготовки хорошо просушены — иначе появится плесень. Оптимальным вариантом будет стеклянная банка с закрытой крышкой или герметичный пищевой контейнер.
Пакеты лучше не использовать: в них сухофрукты «задыхаются», могут отсыреть и потерять аромат.
Старайтесь прятать запасы в прохладное, сухое и тёмное место: идеальные условия — температура не выше 15—20°С и сухой воздух. Не держите фрукты и ягоды рядом с острыми специями, пряностями и сильно пахнущими продуктами — сушёные плоды легко впитывают запахи.
И не забывайте их время от времени перебирать: если замечаете потемневшие или подозрительно мягкие кусочки, их нужно сразу убрать.