До Пасхи точно не испортятся: как правильно хранить яйца, острым или тупым концом вверх
Если хотите запастись продуктом заранее, учитывайте этот нюанс.
Традиционно в преддверии Пасхи куриные яйца начинают дорожать в российских супермаркетах. В итоге непосредственно перед праздником многие вынуждены покупать их втридорога.
К тому же желанных белых в наличии почти не остается. Сплошь коричневые, да и мелкие. Не целесообразнее ли закупаться заранее, чтобы и сэкономить, и не бегать по магазинам с вытаращенными глазами?
Но тут встаёт другой разумный вопрос: а сохранятся ли яйца свежими так долго. Пасха в этом году 12 апреля. Получается, три недели продукту придётся ждать своего часа.
Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова в беседе с DAY.RU объяснила, как и где правильнее хранить яйца.
«С точки зрения хранения российский ГОСТ Р 52121-2003 устанавливает следующие нормативы. Диетические яйца (самые свежие) хранятся не более 7 суток с момента сортировки.
Столовые яйца при комнатной температуре или в домашнем холодильнике (от 0°C до +20°C) остаются пригодными до 25 суток.
В промышленных холодильниках (от —2°C до 0°C) срок увеличивается до 90 суток при обязательной влажности около 85%. Оптимальный же режим для домашнего хранения — привычные +2…+5°C, которые обеспечивает бытовой холодильник.
Важно и положение: яйца лучше размещать острым концом вниз — именно там находится воздушная камера, помогающая дольше сохранять свежесть», - говорит эксперт.