Рецепт для летней жары: как приготовить лазанью без духовки
Делимся рецептом летней лазаньи, для которого духовка не потребуется.
На улице +30, а хочется чего-то эдакого, слоеного и нежного. Однако включать духовку в такое пекло — настоящее преступление.
К счастью, есть идеальное решение: летняя лазанья, которую вообще не нужно печь. При этом блюдо получается таким же вкусным, но без духоты на кухне и долгих часов ожидания.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 8 листов лазаньи
- ½ стакана рикотты
- 3 ст. л. тертого пармезана
- 500 г помидоров черри
- 2 средних кабачка (около 450 г)
- 5 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. свежего базилика + веточки для подачи
- соль и свежемолотый перец
Пошаговое приготовление
- В миске смешиваем рикотту, пармезан, 2 ч. л. оливкового масла, соль и перец. Отставляем в сторону — пусть настаивается, пока готовим остальное.
- Отвариваем листы лазаньи в подсоленной воде по инструкции. Сливаем, сбрызгиваем маслом, чтобы не слиплись, и выкладываем на противень.
- На сковороде разогреваем 2 ст. л. масла, бросаеме раздавленный зубчик чеснока и половинки черри. Солим, перчим и обжариваем 3 минуты — томаты должны слегка размягчиться, но не потерять форму. Перекладываем в миску.
- В ту же сковороду добавляем ложку масла и тонко нарезанные кабачки. Готовим около 5 минут до мягкости и легкой золотистости. В конце добавляем рубленый базилик.
- Разрезаем листы лазаньи пополам. Берем 4 красивые тарелки и стром башенки прямо на них (так надежнее — потом не придется переносить). На каждую тарелку кладем немного помидоров, накрываем половинкой листа, затем кабачки, щедрый мазок рикотты и снова помидоры. Повторяем слои еще дважды, завершая листом и помидорами.
- Украшаем свежим базиликом.