Можно ли хранить авокадо в морозилке: спойлер — да, но есть нюанс
Делимся лайфхаком, как заморозить авокадо, чтобы не получить кашу.
Авокадо — фрукт капризный. Купил — и гадай, когда он созреет. Ну а потом знакомая история: половинка пролежала на столе день и превратилась в коричневую кашу.
К счастью, выбрасывать больше не придется. Авокадо отлично переносит заморозку. Главное — сделать это правильно.
Какие авокадо замораживать
Только спелые. Это критично. Зеленый авокадо в морозилке не дозреет — так и останется твердым и безвкусным даже после разморозки. Берите тот, что уже мягкий и готовый к употреблению.
Как заморозить правильно
Целым авокадо замораживать не стоит — после оттаивания превратится в бесформенную массу.
Разрезаем половинку, ложкой вынимм косточку, снимаем кожуру. Мякоть режем кубиками или ломтикамию
Теперь главный трюк: сбрызгиваем соком лайма или лимона. Кислота не даст мякоти потемнеть. Без этого шага через неделю достанем из морозилки серую массу.
Складываем в плотный пакет (пластиковый или силиконовый) и выдавливаем весь воздух. Это важно: оставшийся воздух ускоряет окисление. Закрываем герметично — и в морозилку.
Сколько хранить
Месяц. Дольше не стоит — вкус начнет уходить.
Как использовать потом
Размораживаем в холодильнике, на нижней полке, часов 6-8. Не в микроволновке и не в горячей воде — текстура поплывет.
После разморозки авокадо чуть мягче свежего, поэтому для красивой нарезки не подойдет. Зато для гуакамоле, соусов, намазок на тосты и смузи — идеально. Вкус тот же, текстура почти не страдает.